50年老潤餅　 現包現賣人氣HOT

消費中心／綜合報導

熱鬧的攤位前，每天傍晚總是出現人潮，老闆娘忙著準備材料，但客人已經等不及要打打牙祭，原來是為了這熱騰騰的潤餅。

老闆娘夫婦和兒子，三個人分工合作，材料全部現做現賣，像是剛從山上採收下來的高麗菜，又脆又甜，炒起來時間更要恰到好處。而老闆獨家醃漬的紅糟肉，在大火油鍋油炸下，更是香味四溢，看了令人口水直流。

經營五十年，這家一甲子的小攤子已經做出好口碑，第二代接棒，沒特別的秘訣，只堅持現做現賣。不論是豆芽菜、高麗菜，還是紅糟肉，全都是現場熱炒，再包上花生粉及蛋酥等調味料，口感超新鮮，不只當地民眾喜愛，連外地人也慕名而來。

事實上，這家潤餅店下午每天下午四點才開張，但老闆中午就開始準備餡料，客人一上門，老闆的雙手就忙個不停，但堅持選用最新鮮的食材，加上價格雖然比別家高一點，但包出的潤餅卻也是又大又實在。

而這一位七年級的男生，原本是學資訊工程師，為了讓傳統潤餅的技術不失傳，也漸漸挑起了第三代傳承的責任。2、3坪大的小店面，客人一個接一個，8個潤餅一次同時製作，就怕客人等太久。

一樣東西賣了50年，潤餅店不但靠著酥脆的高麗菜、紅燒肉及酥脆蛋酥等真材實料，抓住了所有饕客的胃。背後還兼負一份使命感，要讓這傳統美食繼續傳承下去。(新聞來源：吉隆新聞記者黃紹銘)